Bật mí top 8 loại trà nổi tiếng nhất Đài Loan

Đài Loan là một hòn đảo miền núi với địa hình cao và lượng mưa dồi dào, tạo điều kiện hoàn hảo để trồng chè chất lượng cao. Chè được mọc khắp nơi trên đảo vì thế khi đặt vé máy bay EVA Air đi Đài Loan bạn có thể dễ dàng bắt gặp các trang trại trồng nhiều loại chè khác nhau, từ bắc chí nam. Thú vị hơn, mỗi vùng của đất nước lại được biết đến với nhiều loại trà riêng biệt và tự hào về các trang trại cũng như kỹ thuật trồng trọt của mình. Dưới đây sẽ là bật mí 8 loại trà nổi tiếng nhất đảo ngọc Đài Loan. Hãy cùng tìm hiểu thêm về chúng cũng như thưởng thức hoặc mua về làm quà khi có cơ hội du lịch ở đây nhé!

1. Trà Ô long núi cao

Ô long núi cao là một trong những loại trà phổ biến nhất và cũng là đặc sản nổi tiếng nhất của Đài Loan. Trong tiếng Trung Quốc, nó được gọi là “gaoshan”, nghĩa đen là núi cao. Bởi những khu vườn trồng trà này thường nằm trên núi cao tọa lạc trên một trong vô số ngọn núi mù sương của Đài Loan. Đặc biệt, các vườn trà phải thực sự nằm ở độ cao ít nhất 1000 mét so với mực nước biển thì mới được coi là trà núi cao. Chúng bao gồm: Alishan, Shanlinxi, Li Shan và Dayuling.

Trà Ô long núi cao được đánh giá là một trong những loại trà ngon nhất thế giới

Trà ô long núi cao được chế biến chưa rang, bị oxy hóa nhẹ, tạo ra một ô long nhạt. Hầu như tất cả Trà Ô long núi cao ở Đài Loan đều được sản xuất bằng giống Ô long Qing Xin. Thường thì những cây được trồng ở độ cao cao hơn như xung quanh Dayuling, hơn 2000 mét, sẽ được phân loại cao hơn, tốt hơn.

Vì sống và phát triển ở trên núi cao, những bụi chè nhận được ít ánh sáng mặt trời nhưng lại có nhiều sương mù, mây và ẩm ướt. Đây cũng là các yếu tố giúp cho trà có được chất lượng cao nhất. Để chống chọi với điều kiện khắc nghiệt, các bụi chè phải chăm chỉ sản sinh chất dinh dưỡng để phát triển. Chúng phát triển chậm nhưng chắc chắn, tạo ra những chiếc lá to, dày nhưng mềm mại.

Các đồn điền chè ở Alishan là nơi đặc biệt thu hút du khách ghé thăm mỗi năm để tìm hiểu về trà ô long núi cao Đài Loan

Trà ô long núi cao khi uống có vị tươi mát, thơm dịu nhẹ, khiến nó trở thành một trong những loại trà ngon nhất thế giới. Để chắc chắn rằng bạn đang mua được hàng thật, hãy đảm bảo rằng những lá trà ô long đã cuộn phải lớn và nguyên vẹn. Trà kém chất lượng hoặc trà giả sẽ có lá trà bị gãy nhỏ.

2. Ô long bốn mùa Four Season Oolong

Four Season Oolong hay còn gọi là Four Seasons of Spring là một loại trà ô long Đài Loan khá thú vị. Loại trà Đài Loan này được trồng để thu hoạch quanh năm (hầu hết các loại trà Đài Loan chỉ được thu hoạch vào mùa xuân), giống như tên gọi của mình. Mặc dù nó phổ biến ở Đài Loan và được tìm thấy ở mọi quán trà, tuy nhiên loại trà này lại không được ưa chuộng mấy ở phương Tây.

Four Season Oolong cũng là một trong những loại trà vùng núi cao riêng có của đảo ngọc Đài Loan

Trà Ô long bốn mùa cũng được xếp vào loại trà vùng núi cao và thường được trồng ở huyện Alishan hoặc Nantou. Hương vị nhẹ, ngọt và kem, với hương hoa gợi nhớ đến cây sơn chi. Khoảng năm 1981, một nông dân trồng chè Muzha ở huyện Đài Bắc đã phát hiện ra một giống ô long lai tự nhiên trong vườn chè của mình, chứng tỏ nó đặc biệt phù hợp với khí hậu ở Đài Loan. Kể từ đó, nó đã trở nên nổi tiếng nhờ sản phẩm dồi dào cũng như hương vị và đặc tính độc đáo.

Hương vị dịu nhẹ, ngọt và thơm mùi kem cùng hương hoa là đặc trưng làm nên sức cuốn hút của nó

Bây giờ trà ô long bốn mùa được trồng rộng rãi như một loại trà ô long đặc trưng chỉ có ở đảo Đài Loan. Cái tên Four Seasons Spring được chọn vì sự phát triển lá quanh năm sung mãn của cây, cho phép thu hoạch ít nhất bốn vụ mỗi năm để tạo ra hương thơm tươi mát của trà, độc nhất trong các loại trà ô long.

3. Trà Ô long sữa Jin Xuan

Còn được gọi là Tai Cha #12, trà Ô long sữa Jin Xuan là một giống lai ngày càng trở nên phổ biến kể từ khi được Trạm Nghiên cứu và Khuyến nông Chè Đài Loan (TRES) khởi xướng vào những năm 1980. Đây là một giống khỏe mạnh, cho năng suất cao, rất linh hoạt cả trong trồng trọt và chế biến. Jin Xuan chủ yếu được trồng ở các quận Nantou và Chiayi, nhưng giờ đây nó có thể được tìm thấy trên khắp Đài Loan. Hương vị của loại trà này là ngọt nhẹ, thơm mùi bơ, mang đến cảm giác đầy dễ chịu khi thưởng thức.

Trà Ô long sữa Jin Xuan Ô long có màu vàng nhạt, có mùi thơm ngọt ngào như sữa và vị ngọt nhẹ kéo dài

4. Ô long Đông Đỉnh

Ô long Đông Đỉnh là một loại trà được yêu thích ở Đài Loan khác. Nó còn được gọi là Tung Ting, Frozen Summit hoặc Frozen Peak. Dong Ding oolong được sản xuất ở Nantou, nơi có độ cao thấp hơn trà núi cao, khoảng 600 – 800m. Tuy nhiên, khu vực Dong Ding liên tục được bao quanh bởi sương mù, điều kiện để tạo ra một loại trà ngon tuyệt vời. Thông thường, trà Frozen Summit sẽ được rang nhẹ. Điều này tạo thêm hương vị thơm và đầy dễ chịu, để lại dư vị lâu trong khoang miệng. Ngoài ra, loại trà này cũng rất ngọt và có hương vị trái cây.

Còn được gọi DongDing Oolong Tea, đây là một loại trà ô long cổ điển được sản xuất ở vùng Lugu huyện Nam Đầu, miền Trung Đài Loan

5. Vẻ đẹp phương Đông

Trà Beauty Oriental (Bai Hao Oolong) là một trong những loại trà đặc biệt mà bạn có thể tìm thấy khi khám phá các loại trà ở Đài Loan. Tên gọi Vẻ Đẹp Phương Đông là cái tên được Nữ hoàng Anh đặt cho loại trà này. Còn Bai Hao (lông trắng) Oolong là tên được sử dụng tại địa phương để chỉ loại trà này, dựa trên các phương pháp thu hoạch và chế biến.

Trà Oriental Beauty là một trong những loại trà ô long nổi tiếng nhất của Đài Loan

Cụ thể, còn được gọi là Dong Fang Mei Ren, theo truyền thống, loại trà này đến từ vùng Hsinchu, phía bắc Đài Loan. Ô long này nằm trong phổ oxy hóa nặng hơn, tạo ra một cấu hình hương vị rất phức tạp. Để làm trà loại này, lá chè sẽ được thu hoạch khi còn rất non, lúc chúng vẫn còn lớp lông bảo vệ.

Một mẻ trà Vẻ đẹp Phương Đông thực sự chỉ được sản xuất khi sự phát triển của lá đã bị ảnh hưởng bởi Rầy xanh. “Hiệu ứng bị bọ cắn” này dẫn đến một loại tinh chất mật ong khác biệt về cả mùi thơm và hương vị. Hương vị cuối cùng của trà khá ngọt và đậm. Vị ngọt như mật ong mang tính biểu tượng của loại trà này bao phủ vòm miệng và kéo dài đến tận ngụm cuối cùng.

6. Trà đen hồ Nhật Nguyệt

Việc trồng chè ở khu vực Hồ Nhật Nguyệt có từ thời nhà Thanh khi những người định cư Trung Quốc bắt đầu trồng cây chè mọc tự nhiên. Vào đầu những năm 1900, thực dân Nhật Bản đã phát triển sản xuất Trà đen quy mô lớn bằng cách sử dụng giống Assam ở đây, theo mô hình của Anh ở Ấn Độ. Dòng trà hoang dã có sẵn được lai tự nhiên với dòng Assam. TRES của Đài Loan đã dành 50 năm để tinh chỉnh sự lai tạo này trước khi nó được đăng ký công khai vào năm 1999 với tên gọi Tai Cha #18. Năm 2003, được đặt tên là Red Jade tại lễ kỷ niệm 100 năm của TRES, và được vinh danh là một loại trà đặc sản của Đài Loan.

Sự kết hợp của các phương pháp canh tác truyền thống, khí hậu rừng rậm và nước hồ tinh khiết đã tạo ra một loại trà đen thực sự tuyệt vời

Hương vị của trà đen rất thơm, là phức hợp của đinh hương, quế và bạc hà trong cả hương thơm và hương vị. Khi uống, loại trà này cũng mang đến cảm giác đầy dễ chịu và thoải mái.

7. Trà Văn Sơn Baozhong

Đặc điểm khác biệt của Baozhong là do lá chỉ hơi cuộn lại sau giai đoạn sấy nóng/ngừng oxy hóa, sau đó sấy khô. Điều này cho phép những chiếc lá duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc của chúng, cả về mặt hình ảnh lẫn về các hợp chất hóa học bên trong lá. Điều này giúp bảo tồn đặc tính lá xanh tươi ban đầu. Sự tươi mát này được bổ sung bởi một chất có hương vị và một đặc tính thơm riêng biệt khiến Baozhong có một cái gì đó rất riêng.

Đây là một loại trà thuộc dòng trà ô long Đài Loan được oxy hóa nhẹ, không trải qua quá trình rang

Nó dễ dàng được phân biệt với những người anh em họ Trà xanh của nó, nhưng cũng nổi bật rõ ràng với Trà núi cao như một loại Ô long chưa rang. Hương vị của trà Baozhong mang hương thảo dược tươi mát. Nó cũng để lại hậu vị rất dễ chịu và sảng khoái.

8. Trà Ô long Thiết Quan Âm

Trà Ô long Thiết Quan Âm, Tie Guan Yin Oolong còn được gọi là Tie Kuan Yin hoặc Iron Goddess of Mercy. Đây là một loại trà phổ biến và ngon không kém ở Đài Loan và Anxi, Trung Quốc, nơi sản xuất loại trà này. Ở Đài Loan, trà Ô long Thiết Quan Âm được trồng phổ biến trên núi Lishan. Nhìn chung, TGY Đài Loan được rang nhiều hơn so với người họ hàng Trung Quốc. Nó hoàn toàn có hương hoa, trái cây, với một kết thúc ngọt ngào.

Trà Ô long Thiết Quan Âm có hương vị đậm đà

Một bước đặc biệt đã tạo nên Tie Guan Yin truyền thống (Iron Goddess of Mercy) khác biệt với các phương pháp chế biến của các loại ô long khác. Đó là sau bước “tiêu diệt màu xanh lá cây” hoặc “ngừng quá trình oxy hóa”, nơi lá được tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng được cuộn lại và sấy khô một phần, sau đó cho vào lò nướng. Điều này khiến Tie Guan Yin trở nên độc đáo và khách biệt hơn.

Đài Loan được biết đến trên toàn thế giới vì có một số loại trà ngon nhất, được trồng ở độ cao cao nhất, trên 1000 m. Với điều kiện khí hậu cũng như thổ nhưỡng hoàn hảo, trà Đài Loan mang tới các hương vị rất đặc biệt, được các tín đồ mê trà yêu thích và đánh giá cao. Cùng với các loại trà ô long khác nhau, hòn đảo cũng có một số loại trà ngon đến bất ngờ khác như trên mà bạn có thể thử hoặc lựa chọn để làm quà mang về khi book vé từ đại lý vé máy bay China Airlines đi Đài Loan. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn đầy ý nghĩa, vừa là chút đặc sản đậm chất xứ Đài mà bạn có thể dành tặng những người thân yêu đấy nhé!