Check list các món ăn địa phương hấp dẫn nhất tại Cao Hùng – Đài Loan

Nếu bạn mua vé máy bay EVA Air đi Đài Loan nhưng biết vi vu đến thành phố nào có ẩm thực xịn sò, “ăn ngập mặt” nhưng vẫn không hết ngon thì hãy đến Cao Hùng ngay. Các món ăn địa phương tại Cao Hùng đều có hương vị hấp dẫn cùng giá cả phải chăng, phản ánh tính khí hào phóng và thẳng thắn của người dân nơi đây. Để tận hưởng kỳ nghỉ tại Cao Hùng một cách trọn vẹn nhất, bạn có thể cùng người dân địa phương dùng bữa sáng, dùng bữa trưa hay hòa mình vào bầu không khí ẩm thực sôi nổi tại các chợ đêm. Hãy check list các món ăn địa phương hấp dẫn nhất tại Cao Hùng – Đài Loan để cẩm nang du lịch của mình thêm phần phong phú nào!

Bánh tiết lợn

Nếu chưa từng ăn mà chỉ nhìn sơ qua vẻ ngoài, bạn sẽ nghĩ rằng đây là món bánh nhân dừa, chocolate hay đậu đỏ bên trong lớp vỏ phủ ngọt và ngậy. Thế nhưng, thành phần chính của món ăn là tiết lợn (huyết heo). Bánh tiết lợn vốn dĩ là món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc nhưng lại phổ biến và được biết đến nhiều nơi hơn ở Đài Loan. Tất nhiên, Cao Hùng cũng là thành phố mà bạn có thể tìm thấy bánh tiết lợn dễ dàng.

Bánh tiết lợn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng lại rất phổ biến ở Đài Loan

Người bán hàng sẽ trộn tiết lợn cùng gạo nếp để hấp chín trong lồng hấp bằng tre, gỗ. Bánh có độ kết dính, gạo không bị nát và khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai vừa phải. Tiết lợn trộn gạo nếp hấp chín làm cốt bánh được nhúng qua nước tương đậu nành ngọt đậm, lăn qua bột đậu và cuối cùng là rắc lên trên rau mùi hoặc sốt cay tùy khẩu vị thực khách. Khi nếm thử bánh tiết lợn, bạn sẽ nhận thấy rõ vị mặn mà của tiết, nước dùng, vị bùi của đậu phộng hòa cùng mùi tươi mát của rau thơm ăn kèm.

Đậu phụ thối

Đậu phụ thối (đậu hủ thúi) được làm ra bằng nhiều cách khác nhau. Tùy vào cách làm mà độ thối của đậu phụ sẽ khác nhau. Nếu đậu phụ chỉ cho lên men bằng nước muối thông thường thì sẽ có mùi thum thủm, không quá khó khăn để ăn thử lần đầu tiên. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng gia truyền ướp muối đậu phụ theo phong cách riêng nên mùi thối rất nồng nặc. Chính mùi thối này lại khiến thực khách tìm đến ăn ngày càng đông.

Đậu phụ thối là món ăn đường phố phổ biến ở thành phố Cao Hùng

Bạn có thể thấy người dân tại Cao Hùng có nhiều cách để ăn đậu phụ thối nhưng phổ biến nhất là chiên ngập dầu, ăn cùng tương ớt và tương đen. Ngoài ra, đậu phụ thối cũng được dùng để chế biến các món ăn phổ thông như nấu canh, xào, kho, luộc… Đối với các gian hàng ăn vặt trên phố, đậu phụ thối chiên vàng được xiên que, thêm sốt chua ngọt và phục vụ kèm với dưa muối chua hoặc rau sống.

Bánh kếp hành

Bánh kếp hành với thịt lợn là một lựa chọn phổ biến khi người dân Cao Hùng muốn ăn gì đó vào giữa buổi chiều. Các quầy hàng được dựng lên trên phố để chiên bánh xèo nhân thịt heo ngay trước mặt thực khách. Mùi thơm lan tỏa thu hút sinh viên và nhân viên văn phòng gần đó xếp hàng mua một ít.

Bánh kếp hành là món ăn phổ biến dành cho bữa xế chiều ở Cao Hùng

Món ăn nhẹ này là một loại bánh chiên giòn với hành lá và thịt thơm ngon. Một quả trứng cũng có thể được thêm vào để làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng và ngon hơn. Nhiều gian hàng cũng cho thêm húng quế cùng với hành lá để món ăn được ngon hơn và kích thích vị giác hơn. Bánh kếp hành hấp dẫn đến nỗi bạn có thể ăn mỗi ngày mà không thấy chán, giống như những người dân địa phương ở thành phố Cao Hùng vậy.

Pot burn noodle soup

Nhiều người dân địa phương Cao Hùng thích ăn mì vào bữa sáng. Vì vậy, nhiều nhà hàng địa phương mở cửa từ sáng sớm để bán món mì pot burn noodle soup. Các nhà hàng nấu mì nhanh chóng và kỹ lưỡng trong các nồi truyền thống, phục vụ món ăn nóng trong một tô lớn. Ở Cao Hùng, có rất nhiều quán ăn và nhà hàng chuyên về món pot burn noodle soup. Mỗi quán có một công thức nấu nước lèo, mì và nguyên liệu độc đáo để tạo ra những hương vị khác nhau. Một số nhà hàng nấu súp với xương heo lớn, thêm mì ống, rau và trứng, đun sôi nước dùng trong thời gian ngắn để trứng trụng trong súp. Điều này giúp món ăn trông đầy đặn và ngon hơn.

Pot burn noodle soup là món ăn sáng nóng hổi giúp bạn có thêm năng lương dồi dào

Một số nhà hàng tại Cao Hùng đã đưa ra các công thức nấu ăn sáng tạo để làm cho hương vị pot burn noodle soup trở nên mới mẻ hơn. Chẳng hạn như thêm hương vị chua cay của Thái Lan và kim chi Hàn Quốc cùng với các nguyên liệu như tôm tươi hoặc thịt vụn. Sau khi thưởng thức một bát pot burn noodle soup vào sáng sớm, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng và sẵn sàng đi xem thêm một vài danh lam thắng cảnh ở Cao Hùng.

Mutton hot pot

Quận Gangshan ở Cao Hùng nổi tiếng với món lẩu thịt cừu (mutton hot pot). Nhiều người sẵn sàng đi một quãng đường xa đến Gangshan chỉ để nếm thử món lẩu nổi tiếng này. Lẩu cừu ở Gangshan được làm từ những con cừu mới giết mổ. Lẩu thịt cừu có nhiều sự lựa chọn và hương vị súp khác nhau. Chẳng hạn như súp Angelica sinensis, súp cay, súp hầm. Chúng đều là những loại thuốc bổ mùa đông hàng đầu giúp tăng cường sức khỏe cần thiết cho bạn trong thời tiết lạnh giá.

Nếu bạn là người thích ăn lẩu thì nhất định phải nếm thử mutton hot pot

Khi ăn lẩu thịt cừu ở Gangshan, bạn cũng có thể gọi thêm một số món ăn kèm từ thịt cừu. Các lựa chọn phổ biến nhất có thể kể đến mì xào với mỡ cừu và phở cuốn với mỡ cừu. Đây đều là những món ăn độc đáo của Gangshan. Chúng có hương vị thơm ngon và khá bổ dưỡng.

Cơm vịt

Cơm vịt là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi ở Cao Hùng vì người dân địa phương đặc biệt yêu thích thịt vịt. Bạn có thể tìm thấy những món ngon từ thịt vịt ở nhiều khu chợ và con phố truyền thống tại Cao Hùng. Nguyên liệu của cơm vịt rất đơn giản: vịt quay và gạo. Vịt quay ngon được cắt thành từng lát dài vừa ăn, rải lên trên cơm. Sau đó rưới lên trên dầu vịt và những lát gừng mềm.

Cơm vịt là món ăn vừa ngon, vừa giúp bạn no lâu lại có giá cả phải chăng

Cơm vịt Cao Hùng trông đơn giản nhưng hương vị rất ngon. Thịt vịt tươi sẽ mềm và ngon hơn khi ăn kèm với những lát gừng thái chỉ. Đó là điều bắt buộc phải có trên bàn ăn. Cơm được rưới lên dầu vịt ngọt nhưng lại không gây cảm giác ngấy ngán. Nếu cảm thấy ngon miệng, bạn thậm chí có thể ăn liên tiếp vài bát cơm.

Milkfish congee (cháo cá sữa)

Cá sữa là một loại cá nhiệt đới có phần thịt thơm ngon. Thế nhưng, loại cá này không dễ nấu vì thân có nhiều xương. Người dân địa phương Cao Hùng rất thích cá sữa. Có rất nhiều nhà hàng và quầy hàng cá sữa nổi tiếng đã hoạt động trong nhiều năm. Tất cả xương cá đều được loại bỏ để thực khách có thể thưởng thức món cá sữa thơm ngon mà không lo bị hóc xương cá trong cổ họng.

Cháo cá sữa là món ăn thơm ngon, nhẹ bụng, được người dân Cao Hùng ưa chuộng

Nhiều người dân địa phương Cao Hùng thích ăn cháo cá sữa như bữa sáng. Món cháo được tổ điểm bởi màu xanh và hương thơm của hành lá rất ngon. Thịt cá tươi, mềm, không hề có mùi tanh. Chỉ một bát thôi cũng đủ tiếp thêm sức mạnh cho bạn để giải quyết công việc trong ngày. Một số nhà hàng lâu đời còn cho thêm thịt vụn và hàu vào cháo cá sữa để làm phong phú hương vị của nó. Vị cháo cá sữa ăn vừa miệng nhưng không quá dầu mỡ.

Fish ball soup

Tô canh chả cá viên bốc khói có thể dùng với cơm hoặc bún. Hương vị thơm ngon của món ăn làm ấm lòng người, rất thích hợp để bạn thưởng thức khi đến Cao Hùng vào mùa đông lạnh giá. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, món canh chả cá phải được làm từ chả cá tươi. Những con cá tươi đánh bắt trong ngày được lựa chọn cẩn thận để làm chả cá bằng tay. Sau đó nhào thành những viên tròn trong lòng bàn tay và đem nấu trong nước sôi.

Canh chả cá viên nóng hổi có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều được

Súp (canh) chả cá Cao Hùng rất dai và chỉ được ăn kèm với một ít gia vị để giữ được vị đơn giản, tươi ngon và vị ngọt tự nhiên. Chả cá ăn cùng với nước dùng có vị thanh nhẹ và một ít hành lá xắt nhỏ để làm đậm đà hương vị thêm. Đồng thời kích thích cảm giác thèm ăn hơn.

Trứng tráng hàu

Trứng tráng hàu là món ăn điển hình ở Cao Hùng nói riêng và Đài Loan nói chung. Món này không khó làm, không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu. Dù là bữa phụ hay ăn kèm trong bữa chính thì trứng tráng hàu vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều tín đồ ẩm thực.

Trứng tráng hàu được bán phổ biến ở các khu chợ đêm tại Cao Hùng

Món ăn có các nguyên liệu là hàu, trứng, bột mì và rau. Tùy vào người bán mà gia vị, các loại rau sẽ được gia giảm cho phù hợp. Trứng tráng hàu tuy đơn giản nhưng lại được đánh giá cao bởi sự ngon miệng, hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Ăn kèm trứng tráng hàu là hỗn hợp xì dầu, giấm, dầu ớt hoặc có thể trộn nước sốt gồm canh nước cốt gà, giấm, đường, sốt cà chua. Với các hàng ăn vặt bán trứng tráng hàu, cách ăn đơn giản nhất là thêm chút tương ớt và tương cà.

Khi có dịp đến một khu chợ đêm ở Cao Hùng hay bất cứ thành phố nào khác của Đài Loan, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy hàng rong bán đủ thứ món ngon khó chối từ. Những món ăn điển hình nhất của xứ Đài đều hội tụ đủ mặt ở chợ đêm như đậu hũ thối, trà sữa, mì bò, trứng đúc hàu, xiên nướng… Bên cạnh đó, tùy vào thành phố bạn đến khi mua vé máy bay China Airlines đi Đài Loan mà bạn sẽ phát hiện ra thêm nhiều món ăn địa phương ngon mắt, ngon miệng khác để tha hồ nếm thử. Hơn hết, nếu bạn chọn Cao Hùng làm điểm đến, đừng quên “ăn sạch” các món ngon chúng tôi vừa gợi ý.