Danh sách các món ăn truyền thống hàng ngày của người Đài Loan

Những món ăn truyền thống Đài Loan rất phong phú, ngon – bổ – rẻ. Có quá nhiều món ngon gây bão khiến giới trẻ phát cuồng từ món ăn no bụng đến những món ăn vặt để nạp nhanh năng lượng giữa buổi. Ẩm thực của Đài Loan có sự kết hợp hoàn hảo giữa văn hóa truyền thống và ẩm thực Nhật và Trung Quốc. Vì thế, thưởng thức những món ăn truyền thống của người Đài Loan là điều mà bất cứ du khách nào cũng không thể bỏ qua khi đến xứ Đài. Vậy nên, khi bạn thực hiện hành trình khám phá Đài Loan, hãy để cái bụng mình thật rỗng để có thể chén sạch sành sanh những món truyền thống nổi tiếng nhất của đảo ngọc xinh đẹp này nhé!

Trứng tráng hàu

Đây là một trong những món ăn rất phổ biến ở các khu chợ đêm Đài Loan, được rất nhiều người dân bản địa và khách du lịch yêu thích. Thông thường, món này sẽ được tìm thấy dễ dàng tại các quầy bột chiên ven đường hoặc trong các khu chợ đêm ở Đài Loan, nhất là ở thành phố Tainan, chợ đêm Shilin, thành phố Đài Bắc và chợ Yongle.

Trứng tráng hàu nếu có sử dụng bột khoai thì lớp vỏ sẽ giòn hơn

Nguyên liệu làm món ăn gồm có bột khoai tây được trộn đều với trứng. Một số quầy hàng không sử dụng bột khoai tây để pha lẫn nên giá sẽ đắt hơn một chút do cần nhiều lượng trứng. Trứng tráng có thêm hàu sữa tươi, tạo nên hương vị đặc trưng riêng khiến ai cũng mê tít. Khi thưởng thức còn có thêm các loại nước sốt vị chua ngọt để tăng thêm cảm giác ngon miệng.

Trứng tráng hàu có thể ăn kèm với cơm để thêm no bụng

Gua bao

Gua bao hay bánh bao kẹp thịt là món ăn truyền thống của người Đài Loan không được du khách biết đến nhiều ở Đài Loan. Món này thường được bán ở các thành phố và thị trấn nhưng không phải đường nào hay chợ đêm nào cũng có. Theo văn hóa truyền thống của Đài Loan, gua bao được ăn trong tiệc cuối năm. Bánh có nhiều nhân trông như chiếc ví đầy tiền nên được cho là sẽ mang lại tài lộc dồi dào trong năm mới.

Theo truyền thống Đài Loan, gua bao thường được ăn vào tiệc cuối năm

Gua bao có phần vỏ là bánh bao, trắng, mềm mịn và xốp. Vỏ bánh được làm ngay tại quán và hấp chín, hương vị thanh nhẹ. Phần nhân bánh được làm từ thịt ba chỉ chất lượng, không quá mỡ cũng không quá nạc, được xào với tỏi, hành, rượu gạo, xì dầu, đường, sau đó tiếp tục hầm 2 tiếng. Vỏ bánh thanh nhẹ, nhân bánh đậm đà, ngon ngậy như tan trong miệng, điểm xuyết thêm chút rau mùi tươi, dưa muối và lạc rang giã nhỏ nên càng hấp dẫn.

Gua bao thường được dùng vào bữa sáng, giúp bạn nạp nhanh năng lượng

Mì thịt bò

Ẩm thực Đài Loan vốn dĩ không chú trọng nhiều vào hình thức mà lại vô cùng cầu kỳ trong hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng. Với món mì thịt bò cũng thế, mọi nguyên liệu được chuẩn bị tỉ mỉ, cẩn trọng. Đặc biệt là không phải ai cũng có thể nấu được món mì thịt bò Đài Loan ngon đúng điệu.

Mì thịt bò là món ăn có giá trị dinh dưỡng và hương vị được đánh giá cao

Nguyên liệu dùng làm món ăn khá đơn giản, bao gồm mì gạo sợi to và thịt bò. Điểm mấu chốt làm nên danh tiếng của món ăn là ở nước dùng. Nước dùng mì được hầm từ xương bò, thêm một số vị thuốc bắc, tỏi, cà chua… Do đó mà bạn sẽ ngửi thấy mùi thuốc bắc thoang thoảng khi bưng mì đến gần. Bên cạnh đó, mì có ưu điểm là sợi to, dai, để lâu trong nước cũng không bị trương bở. Thịt bò là thịt bắp bò, có mỡ xen lẫn thịt, khi ăn cảm giác tan ngay trong miệng.

Nếu bạn ăn được đồ cay thì có thể thêm vào chút tương ớt để kích thích vị giác

Bánh mì quan tài

Bạn không nghe nhầm đâu, ở đảo ngọc Đài Loan thật sự có món ăn được đặt tên bắt tai nhưng lại có chút rợn người là bánh mì quan tài đấy. Đó là chiếc bánh mì có hình chữ nhật hoặc hình vuông, độ dày từ 3 đến 5cm. Một mặt bánh mì được khoét khéo léo để tạo rỗng phía trong. Bánh mì được nướng giòn, chờ đến khi nguội đi một chút sẽ được đổ đầy ắp các loại nhân hấp dẫn như rau củ thái nhỏ, hàu, thịt, tôm, mực…

Bánh mì quan tài dù có tên gọi hơi rợn người nhưng lại rất thu hút sự chú ý

Điểm hấp dẫn nhất là bạn có thể nếm thử những loại sốt khác nhau như sốt chua ngọt, súp gà… Đảm bảo bạn sẽ cảm thấy vừa miệng và muốn được thưởng thức thêm một lần nữa. Tại các quầy hàng, bánh mì quan tài được làm và phục vụ ngay nên bạn sẽ cảm thấy món ăn rất tươi mới. Món bánh này cũng rất thuận tiện để mang đi, vừa đi vừa thưởng thức.

 

Cũng vì hình dáng đặc biệt nên món ăn mới có tên là bánh mì quan tài

Đậu phụ thối

Thêm một món ăn mà bạn nhất định phải thử khi mua vé máy bay đi Đài Loan là đậu phụ thối. Tuy rằng đậu phụ lên men được biết đến là thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng mùi hương khó chịu của nó đã khiến không ít người chào thua ngay từ lần ‘diện kiến’ đầu tiên.

Đậu phụ thối là món ăn khó ngửi nhưng lại được bán rất chạy ở Đài Loan

Đậu phụ lên men được cắt thành miếng vừa ăn, chiên giòn xếp san sát nhau như những khối rubik trông thật thích mắt. Khi thưởng thức, người bán sẽ cho bạn nếm thử các loại sốt khác nhau để át bớt mùi hương của đậu phụ và để tìm ra loại sốt phù hợp khẩu vị của mình nhất. Miếng đậu phụ ngoài giòn, trong mịn, ăn kèm bắp cải trộn hoặc dưa muối, thêm chút sốt sẽ khiến bạn phải xuýt xoa và không thể ngừng ăn.

>>> Tham khảo: vé máy bay EVA Air đi Đài Loan giá rẻ

Đậu phụ thối được bán nhiều ở các khu chợ đêm tại Đài Loan

Phật nhảy tường

Nguồn gốc ra đời của món Phật nhảy tường tuy không thể xác thực nhưng điểm chung trong các giai thoại là cách làm món này khá phức tạp. Món nguyên bản, chuẩn nhất có đến 18 nguyên liệu như ức gà, chân lợn, vịt, sên biển, vi cá mập, sò điệp khô, nấm bào ngư, nấm.. Tất cả được nấu cùng rượu Thiệu Hưng và gừng trong vòng 15 phút. Lá sen cũng là một thành phần làm cho hương vị món Phật nhảy tường thêm phần đúng chuẩn.

Phật nhảy tường được làm từ nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác nhau

Xưa kia, Phật nhảy tường chi được phục vụ trong các gia đình quý tộc vào mùa đông vì mang tính nhiệt, nếu ăn vào mùa hè có thể gây chảy máu cam. Phật nhảy tường được người Trung Hoa nói chung ăn nhiều từ sau Trung thu đến khoảng giữa tháng 3. Ngày nay, món ăn được bán phổ biến ở các nhà hàng cao cấp với nhiều phiên bản khác nhau. Do giá trị dinh dưỡng cao, được làm từ nhiều nguyên liệu quý nên Phật nhảy tường có giá khá cao.

Ngày nay Phật nhảy tường đã được bán phổ biến hơn so với khi mới xuất hiện

Gà ba cốc

Đây là một trong những món ăn truyền thống của Đài Loan, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị của nó mà còn khiến người ta tò mò ngay trong chính tên gọi. Gà ở Đài Loan là món ăn khá phổ biến, được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, nướng, kho… Trong đó, gà ba cốc có lẽ là cái tên khiến khách du lịch muốn khám phá nhất.

Gà ba cốc là một trong những món truyền thống nổi tiếng nhất của Đài Loan

Nguyên liệu để làm gà ba cốc gồm có thịt gà, nước tương, rượu gạo và dầu mè. Thịt gà được cắt miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên và chiên đến khi miếng gà có màu vàng nâu. Sau đó, thịt được ướp thêm đường, rượu gạo, ớt, gừng rồi xào cho thấm vị. Trong quá trình xào cho thêm hỗn hợp bột bắp pha nước đến khi nước sốt thấm hết vào thịt gà là hoàn thành. Nước sốt sánh quyện vào thịt gà, thịt dai ngọt là những gì mà bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức gà ba cốc.

Thịt gà dai ngọt, thấm vị, càng ăn càng thấy hấp dẫn

Đá tuyết xoài

Một trong những món ăn đặc trưng của Đài Loan từng được CNN ca ngợi mà bạn nhất định phải thưởng thức là đá tuyết xoài. Món này cũng tương tự như bingsu của Hàn Quốc. Xoài tươi chín vừa đủ kết hợp với đá tuyết bào mềm mịn như sương, thêm chút sữa đặc thế là đủ khiến bao người mê ăn vặt tan chảy. Thông thường, đá tuyết xoài bán chạy nhất vào mùa hè. Dù vậy, đây cũng được xem là món ăn vặt hay món tráng miệng được giới trẻ yêu thích bất chấp cả thời tiết là lạnh hay nóng.

Đá tuyết xoài là món ăn vặt, món tráng miệng phổ biến và rất được giới trẻ yêu thích

Mực nướng

Đài Loan được biết đến là vùng đất có lượng hải sản dồi dào, phong phú. Trong đó, mực được biết đến là một trong những loại hải sản nổi bật nhất với chất lượng cao mà giá lại khá bình dân. Mực nướng Đài Loan dễ gây nghiện với du khách bởi lẽ mực được tẩm ướp gia vị đầy đủ, được nướng trên than hồng. Mực chín được bày ra ăn ngay, nóng hổi thơm ngon. Thớ thịt mực ngọt thanh, dai giòn, chấm với tương ớt cay cay càng thêm bắt vị.

Mực nướng là món ăn đường phố chất lượng nhưng lại có giá khá rẻ ở xứ Đài

Trà sữa trân châu

Đã đến quê nhà của món đồ uống trứ danh này thì không thể không thưởng thức. Trà sữa Đài Loan có hương thơm đặc trưng, trân châu mềm, dẻo dai nhai vui miệng, vị sữa béo béo nhưng không ngậy ngọt khiến người ta dễ nghiện. Một số thương hiệu trà sữa Đài Loan nổi tiếng mà bạn có thể nếm thử như Gongcha, Bobabop, Chachago, Maku… Mỗi thương hiệu sẽ có những loại trà sữa đại diện đặc trưng, bên cạnh đó còn có nhiều đồ uống khác với cách pha chế đa dạng để bạn tha hồ trải nghiệm.

Đã đến Đài Loan thì nhất định phải thưởng thức trà sữa trân châu

Cách tốt nhất để bạn tìm hiểu, khám phá nét đẹp dân tộc của Đài Loan là thưởng thức món ăn truyền thống Đài Loan nổi tiếng nhất. Không phải nếm thử quá nhiều nhưng mỗi thứ một ít cũng đủ để bạn hiểu được quá trình hình thành ẩm thực ở nơi đây. Bên cạnh đó, khám phá những địa danh nổi tiếng của xứ Đài cũng là hoạt động thú vị không thể bỏ lỡ. Chúc bạn có được chuyến đi thật trọn vẹn và đáng nhớ nhé! Đừng quên liên hệ với phòng vé EVA Air TPHCM để đặt vé máy bay đi Đài Loan giá tốt nhất.