Khám phá làng cổ Hinoki mang đậm dấu ấn Nhật Bản giữa lòng Đài Loan

Mua vé máy bay EVA Air đi Đài Loan, bạn không thể không ghé thành phố Gia Nghĩa xinh đẹp với cảnh sắc bốn mùa đẹp tựa tranh vẽ. Bên cạnh những điểm đến quá đổi lừng danh như cao nguyên Alishan hay đầm Tỷ Muội huyền thoại, thành phố Gia Nghĩa còn có một địa danh khác xứng đáng để bạn đến tham quan. Đó là khám phá làng cổ Hinoki mang đậm dấu ấn Nhật Bản giữa lòng Đài Loan. Lạc bước đến ngôi làng cổ Hinoki, bạn sẽ ngỡ như mình đang ở xứ phù tang vậy.

Sơ lược về làng cổ Hinoki

Tuy rằng làng cổ Hinoki được xây dựng trong thời kỳ Nhật Bản cai trị Đài Loan nhưng mãi đến sau này, Văn phòng Lâm nghiệp thành phố Gia Nghĩa cùng Cục Lâm nghiệp mới thực hiện dự án làng Hinoki. Mục đích của dự án là tái tạo kinh tế thông qua việc và mở rộng và xây dựng cộng đồng.

Cảnh quan làng cổ Hinoki khi nhìn bao quát từ trên cao

Năm 2009, sau khi nhận được sự chấp thuận của Executive Yuan, dự án làng Hinoki bắt đầu được triển khai xây dựng và phát triển mất 4 năm sau đó. Năm 2013, công trình mới được hoàn thành và bắt đầu xúc tiến các thủ tục vận hành, chuyển giao. Kết hợp với dự án cải tạo đô thị thành phố Gia Nghĩa, Hội đồng Nông nghiệp bắt đầu thúc đẩy việc bảo tồn các tài sản lịch sử lâm nghiệp quý giá. Từ đó thiết lập cột mốc mới ở Gia Nghĩa, thúc đẩy sự phát triển của thành phố.

Lễ ký kết chuyển giao hoạt động của làng Hinoki thuộc thành phố Gia Nghĩa được hoàn thành vào năm 2013. Việc chuyển nhượng Ngôi làng được cấp cho tổ chức tư nhân là Công ty TNHH Làng Hinoki. Hợp đồng quy định 60% diện tích của làng phải được sử dụng cho kinh doanh chính (triển lãm văn hóa lâm nghiệp và tiếp thị đặc sản địa phương). Phần còn lại được sử dụng cho các hoạt động kinh doanh liên kết như dịch vụ ăn uống, tối đa không quá 40%. 

Nhà trong làng được xây theo kiến trúc nhà gỗ của Nhật Bản

Làng cổ Hinoki được tích hợp các yếu tố như văn hóa lâm nghiệp, giáo dục môi trường, thiết kế thủ công, sáng tạo văn hóa và sáng tạo cuộc sống. Các yếu tố này tạo ra công viên văn hóa và sáng tạo đầu tiên dựa trên chủ đề "Văn hóa và sáng tạo rừng". Các khối chủ đề được quy hoạch bao gồm các khối chủ đề được sử dụng cho thị trường, triển lãm sự kiện, cửa hàng thiết kế, nghề thủ công, sản phẩm nông nghiệp… Ngôi làng cổ Hinoki chính thức đi vào hoạt động từ tháng 01/2014.

Dấu ấn Nhật Bản ngay giữa lòng Đài Loan

Các kiến trúc cơ bản tại làng cổ Hinoki theo hình thức của nhà gỗ kiểu Nhật Bản với cấu trúc bằng gỗ. Đây là một đại diện quan trọng của văn hóa lâm nghiệp Alishan. Tất cả ngói và gạch đã mô tả kết cấu lịch sử của cuộc sống hàng thế kỷ tại đây. Ngược dòng lịch sử, việc xây dựng làng cổ Hinoki được bắt đầu vào năm 1914 với thời gian xây dựng kéo dài suốt 30 năm. Lúc bấy giờ, vật liệu chính để xây dựng ngôi làng là gỗ tuyết tùng và linh sam Trung Quốc.

Bạn có thể diện lên người bộ kimono tham quan và chụp ảnh quanh làng

Khu phố có diện tích 3,4ha. Trong đó gồm 0,4ha ở khu vực cửa hàng nông sản phía Bắc thuộc đường Linsen East và 3ha ở phía Nam thuộc đường Linsen East. Trải qua thay đổi của thời gian, ngôi làng đến nay vẫn giữ đầy đủ các tàn tích nhà gỗ kiểu Nhật từ thời Đài Loan bị Nhật Bản chiếm đóng với 28 ngôi nhà gỗ kiểu Nhật Bản. Không gian tại làng thoáng mát, yên bình, thu hút một lượng lớn du khách đến tham quan hàng năm.

Điều nên làm khi đến làng cổ Hinoki

• Check in Tree-ring Plaza

Tác phẩm điêu khắc hình 3 cây bách đỏ này mang ý nghĩa tượng trưng cho cây thiêng Alishan. Đây cũng là cột mốc đánh dấu lối vào làng cổ. Vòng cây còn tượng trưng cho vòng đời, thể hiện sự thịnh vượng và bất tận của lâm nghiệp khu vực.

• Ngắm cảnh ở khu hồ bơi

Thực tế, cấu trúc xây dựng làng cổ Hinoki được chia thành nhà một mái, nhà hai mái và nhà bốn mái theo mô hình kiến trúc định sẵn. Kế hoạch trùng tu công trình lịch sử cho làng cổ có mục đích kiểm tra lại chức năng không gian và không gian ngoài trời, giữ lại cây cổ thụ có đường kính từ 20cm trở lên và cải tạo cảnh quan. Trong đó, hồ bơi được thêm vào với tính năng phòng cháy chữa cháy.

Khu hồ bơi sở hữu cảnh quan thơ mộng đáng chiêm ngưỡng

• Tham quan câu lạc bộ rừng T19

Câu lạc bộ rừng T19 tại làng cổ Hinoki được xây dựng bởi cơ quan quản lý lâm nghiệp trong thời kỳ thuộc địa của Nhật Bản, nhằm cải tạo lao động lâm nghiệp. Do đó, nó mang đậm phong cách kiến trúc phương Tây dưới thời Duy tân Minh Trị. Ngày nay, câu lạc bộ này được bảo tồn tốt nhất và trở thành di sản văn hóa phi vật thể ở Đài Loan.

Câu lạc bộ có kiến trúc hiện đại theo phong cách phương Tây dưới thời Minh Trị

Những món đặc sản nên thử khi đến làng cổ Hinoki

Bên cạnh việc tham quan và vui chơi thì khi đến thăm làng cổ Hinoki thì bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng của Đài Loan. Trong đó, đáng chú ý nhất là:

• Gà Ba Chén

Với cái tên độc đáo nên món ăn này được nhiều thực khách quốc tế chú ý khi đến Đài Loan. Tên gọi gà ba chén không phải là gà được bày ra ba chén cơm mà vì khi chế biến, gà được xào cùng một chén dầu mè, một chén xì dầu và một chén rượu nấu ăn. Món ăn này thường được ăn cùng cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày, vì chỉ một miếng gà cũng như gói trọn cả vị chua, cay, mặn, ngọt của một bữa cơm đầy đủ. Món ăn khá phổ biến và được bán ở nhiều nơi tại Đài Loan.

• Mì Bò

Món mì bò từ lâu đã được biết đến là một đặc sản của ẩm thực thành phố Đài Bắc. Nghe tên gọi của món ăn này ai cũng đều tưởng chừng như cách chế biến rất đơn giản, chỉ với mì sợi và thịt bò. Nhưng thực chất, món ăn này được những vị đầu bếp tài ba chế biến cực kỳ khéo léo công phu. Sợi mì phải được làm từ gạo, thân sợi to, có màu vàng nhạt, thịt bò phải được lấy ở phần bắp, thịt mềm, gân và xương bò được ninh nhừ thành nước dùng. Một bát mì bò đúng điệu sẽ có vị đậm đà và thơm ngon, khi ăn có thể kèm với đậu phụ và rau cải xanh cho thanh mát hơn.

Mì bò là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng ở Đài Loan

• Ba-wan (Thịt viên)

Nguyên liệu chính của món thịt viên là thịt lợn xay nhuyễn. Thịt viên ban đầu có tên là rouyuan (thịt nhuyễn), sau này được gọi là gongwan – sủi cảo khổng lồ, là sản vật mà Đài Loan tiến cống cho triều đình nhà Thanh. Thịt viên ngon thường sẽ có lớp vỏ bằng bột khoai tây, bột gạo, bột mì, nước, và nhân bao gồm thịt lợn, măng, nấm cùng các phụ gia khác. Ngày nay khi du lịch Đài Loan dù đến làng cổ Hinoki hay bất kỳ khu vực nào bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

• Phật Nhảy Tường

Nếu là người thích xem phim cổ trang Hồng Kông bạn hẳn sẽ không còn lạ với món Phật Nhảy Tường. Những nguyên liệu làm nên sự tinh tế và đặc sắc của món ăn này chính là bào ngư, vi cá, nhân sâm… những vật liệu bổ dưỡng, đậm đà hương vị truyền thống của người dân Trung Hoa.

• Mochi (Bánh gạo)

Mochi, hay còn có tên gọi khác là doushu, là loại bánh gạo nếp đặc sản nổi tiếng ở Đài Loan. Được biết món bánh này bắt nguồn từ món tráng miệng của Nhật Bản, gọi là wagashi, từ thời Đài Loan còn là thuộc địa Nhật Bản. Mochi trở nên nổi tiếng trong nhiều năm trở lại đây nhờ một cửa hàng bán mochi Hakka (Khách Gia) ở Hualien (Hoa Liên), kiểu mochi truyền thống.

Mochi là món bánh có nguồn gốc từ món tráng miệng của Nhật Bản

• Tàu Hủ Thối

Nhắc đến những món ẩm thực của Đài Loan thì không thể nào thiếu món tàu hủ thối. Món ăn này ngày nay đã có thêm nhiều phiên bản với sự kết hợp nguyên liệu vô cùng độc đáo, đem đến sự mới lạ trong hương vị. Trước khi được sốt chua ngọt thì những miếng đậu hủ được cắt thành mảnh nhỏ, chiên giòn làm cho du khách cảm thấy vô cùng thích miệng khi thưởng thức món ăn đầy đặc biệt này. Nhưng chỉ có những người sành ăn hay những vị khách có khẩu vị đặc biệt mới có thể chịu được hương vị khó ngửi này.

• Trứng sắt

Trứng sắt được chế biến từ trứng gà hay chim bồ câu, trứng được hầm trong nước tương và gia vị khoảng một tuần cho đến khi chúng săn cứng lại, chuyển sang màu đen. Trứng sắt nổi tiếng với lòng trắng có vị giòn sần sật còn lòng đỏ thì lại rất bùi, thơm.

• Súp Bò

Khác với mì bò nổi tiếng, súp bò chỉ sử dụng thịt nạc và không ăn kèm mì. Để nấu món súp có độ ngọt, thanh tự nhiên thì người ta sẽ chọn những phần thịt vừa được làm từ sáng sớm và ninh thật kĩ trong nhiều tiếng đồng hồ. Súp bò không cho quá nhiều gia vị mà giữ nguyên hương vị ban đầu cùng với một chút gừng the the. Thịt bò mềm, tươi là thành phần làm tô súp hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Các hoạt động khác mà bạn nên làm khi book vé máy bay EVA Air đi Đài Loan khám phá làng cổ Hinoki là tham quan nhà ở chính thức của giám đốc T24, check in văn phòng T23 Mianyue, thăm bảo tàng lịch sử lâm nghiệp T25. Bạn có thể di chuyển đến làng cổ từ trung tâm thành phố Gia Nghĩa theo nhiều cách khác nhau như đi xe buýt, xe máy hoặc ô tô. Tùy vào điều kiện và sự thuận tiện nhất đối với bạn mà bạn hãy lựa chọn phương tiện, lộ trình phù hợp.