Mùa hè đi du lịch Nhật Bản nên ăn gì cho hợp thời tiết

Mua vé máy bay đi Nhật Bản vào mùa hè, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy có chút bức bối bởi tiết trời lúc này khá nóng và oi ả. Tuy nhiên, đừng lo lắng, với danh sách những món ăn mùa hè của Nhật Bản được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn lấy lại năng lượng và giải nhiệt một cách hoàn hảo. Nhắc đến mùa hè ở Nhật, có lẽ ít nhiều bạn cũng biết đến phong tục ăn lươn của họ. Tuy nhiên, ngoài các món ăn bổ dưỡng từ lươn thì bạn cũng có thể thưởng thức được nhiều món hấp dẫn khác. Nổi bật nhất có những món sau đây.

1. Mì somen

Đây là món ăn xuất hiện rất nhiều trong những bữa ăn của người Nhật mỗi khi hè về. Mì somen được xem như một dạng mì udon kéo sợi nhỏ với công thức gồm bột mì, nước, muối và thêm một bước phết dầu thực vật lên khi kéo sợi mì. Nhờ đó mà sợi mì somen mảnh hơn. Sau đó, sợi mì được phơi khô dưới ánh mặt trời, và có thể bảo quản được lâu.

Các thành phần ăn cùng mì somen đều thanh mát, giúp bạn tránh cảm giác ngán ăn vào mùa hè

Khi ăn, sợi mì sẽ được trụng trong nước sôi rồi làm lạnh bằng nước đá hoặc nước thường, rửa mì để bỏ chất nhờn. Món mì này thường được ăn kèm với trứng rán mỏng thái sợi, nấm luộc, hành lá cắt nhỏ, gừng nghiền, vừng… Ngoài ra, ở một số nơi những nguyên liệu này sẽ được thay thế tuỳ vào yêu cầu và sở thích của người dùng. Tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo nên một món mì vừa thanh mát vừa dễ ăn trong những ngày hè nắng nóng.

2. Mì trôi ống tre

Món mì lạnh somen được người Nhật thưởng thức theo một cách mới lạ khác là thả trôi trong nước dọc theo máng tre, thực khách dùng đũa vớt rồi chấm vào nước dùng. Nước dùng của mì là hỗn hợp pha từ nước tương, nước canh cá và chút rượu sake nên có mùi vị khá ấn tượng. Chưa kể về phần hương vị, chỉ nhìn thấy cách ăn thì nhiều du khách đến Nhật đã khá thích thú với món ăn này.

Mì trôi ống tre là món ăn mùa hè điển hình của Nhật Bản, xuất hiện khá nhiều trên các bộ phim hoạt hình của Nhật

Khi ăn, thực khách sẽ phải nhanh tay gắp mì và chấm vào chén nước dùng chuẩn bị sẵn. Sau khi gắp được mì, thực khách sẽ nhúng mì vào phần nước chấm đặc trưng rồi đưa lên miệng thưởng thức. Đặc biệt, ăn mì trôi ống tre (nagashi somen) phải ăn cùng nhiều người mới thấy thú vị. Đây là món ăn bình dân nên giá để thưởng thức cho một bữa ăn này cũng tương đối rẻ, vì thế nếu có đến Nhật Bản du lịch bạn đừng bỏ qua nhé.

3. Mì thạch tokoroten

Trông bề ngoài thì tokoroten trong suốt như thạch rau câu. Tuy nhiên, điểm đặc biệt là chúng dài và mỏng như sợi mì. Mì tokoroken được làm bằng cách nấu rong biển tengusa chắt lấy nước hoặc nấu bột kanten rồi để nguội. Sau khi hỗn hợp đã đông lại thì chúng sẽ được cắt thành sợi mì dài và mảnh. Tuỳ theo khẩu vị của khách mà mì tokoroten có thể chế biến thành món mặn lẫn món ngọt.

Mì tokoroten có thể thưởng thức như món mặn hoặc món ngọt đều được

Kết cấu sợi mì cứng và giòn, màu trong hệt như thạch rau câu. Người Nhật thường kết hợp mì với giấm gạo, nước tương, mirin, vừng, rong biển. Nếu thưởng thức tokoroten như món ngọt thì sẽ được kết hợp với siro ngọt, đường đen, bột đậu kinako… Mùa hè, món ăn này có mặt hầu như ở khắp các thành phố lơn nhỏ ở Nhật và dĩ nhiên hương vị cũng như cách chế biến sẽ không nơi nào giống nơi nào.

4. Mì soba lạnh

Soba lạnh hay zaru soba là một trong những món ăn mùa hè của Nhật Bản được yêu thích nhất hiện nay. Sợi mì được làm từ bột kiều mạch, chất kết dính và nước. Trong đó, chất kết dính thường dùng nhất đó chính là trứng gà, khoai mỡ, rong biển hoặc konyaku,… Thành quả là những sợi mì vừa dai vừa mềm lại mỏng, rất thích hợp ăn trong những ngày hè nóng bức.  

Mì soba phiên bản lạnh có vị thanh đạm hơn, phù hợp cho những ai đang chán ngán những món có nhiều thịt

Ngày nay, mì soba cũng có nhiều phiên bản khác như soba trà xanh, soba vừng đen, soba sakura nên có màu sắc rất bắt mắt. Và dù là phiên bản nào thì mì soba lạnh vẫn luôn được nhiều thực khách đón nhận. Mì soba lạnh được thưởng thức bằng cách luộc mì và rửa qua nước để loại bỏ chất nhờn, đặt trên mành hoặc giá bằng tre. Ăn kèm là nước chấm soba tsuyu, thêm hành lá xắt nhỏ, wasabi… Do quá phổ biến nên du khách có thể tìm thấy món ăn này tại các quán ăn ven đường, các nhà hàng cao cấp hay thậm chí là những trung tâm thương mại.

5. Đậu phụ lạnh hiyayakko

Đậu phụ lạnh ở Nhật thường được ăn kèm với tương shoyu, gừng, hành lá cắt nhỏ, thêm một chút cá khô bào mỏng. Tuy chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn lại có tác dụng kích thích vị giác rất tốt. Tùy vào quán ăn mà gia vị cho đậu phụ có thể thay đổi theo phong cách Nhật, Trung Hoa hoặc phương Tây.

Đậu phụ lạnh của Nhật có cách thưởng thức khác biệt, khá kích thích vị giác của thực khách

Đậu phụ lạnh đặc biệt ở chỗ có thể dùng riêng lẻ như món ăn nhẹ. Đây được xem là một món ăn vặt giữa buổi hoặc có thể ăn kèm với cơm trắng cũng hấp dẫn không kém. Với tính giải nhiệt tốt cùng giá thành rẻ, đậu phụ lạnh được rất nhiều người yêu thích khi thưởng thức ẩm thực mùa hè của người Nhật.

6. Đá bào

Giữa tiết trời oi ả của mùa hè mà được thưởng thức một cốc đá bào thì thật tuyệt vời đúng không? Đá bào (kakigori) là món ăn vặt, món tráng miệng hấp dẫn thu hút cả người lớn lẫn trẻ em. Ở Nhật, người ta thường ăn đá bào với nhiều loại siro với hương vị khác nhau, chẳng hạn như siro dưa lưới, siro dâu, siro chanh, siro cam…

Đá bào là món giải nhiệt được mọi độ tuổi yêu thích khi hè về trên khắp Nhật Bản

Ngoài ra, ở nhiều cửa hàng còn cho thêm topping như đậu đỏ, bánh mochi, hoa quả tươi, thạch… Nhờ đó mà món đá bào càng trở nên hấp dẫn hơn. Du khách có thể mua những ly đá bào mát lạnh này ở hầu hết các xe đẩy trên phố ở Nhật hay quán cà phê.

7. Lươn

Một trong những món ăn mùa hè của Nhật Bản được nhiều người biết đến nữa đó chính là các món ăn chế biến từ lươn. Lươn ở Nhật vào mùa hè khá là ngon, chúng thường mập, ngọt và béo hơn những mùa khác. Đặc biệt, từ xưa người Nhật đã quan niệm vào các ngày nóng nhất trong năm là thời gian thích hợp nhất để ăn lươn. Ăn lươn trong những ngày này sẽ khiến cơ thể dịu mát hơn.

Đối với người Nhật mùa hè chính là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức  các món ăn từ lươn

Theo kết quả nghiên cứu thì lươn có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong đó nhiều nhất là vitamin B1, vitamin A, giàu EPA (chất làm giảm nồng độ Cholesterol trong máu), DHA, omega - 3. Bổ sung các chất dinh dưỡng này dù là vào mùa hè hay mùa đông cũng đều rất tốt cho cơ thể của bạn. Vậy nên nếu đã đến Nhật Bản đúng vào mùa hè thì chớ bỏ qua những món lươn hấp dẫn nhé.

8. Thạch Mizu - yokan

Mizu - yokan được biết đến như là một món ăn tráng miệng mùa hè. Đây là một loại đồ ngọt truyền thống của Nhật, được làm từ bột đậu đỏ azuki và bột làm thạch. Dù chỉ là món tráng miệng nhưng Mizu - yokan có hàm lượng đường cao nên có thể bảo quản được tương đối lâu. Nếu được bảo quản ở điều kiện phù hợp, nhiều loại có thể để được ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, khoảng một năm hoặc thậm chí lâu hơn. Với đặc điểm đó, nhiều người Nhật còn coi Mizu - yokan như một loại thực phẩm dự trữ cho trường hợp khẩn cấp.

Màu sắc và hình dáng của Mizu – yokan cũng được tuỳ biến theo ý thích của người làm

Mặt khác, món ăn này có lượng calo khá cao nên chỉ cần ăn một lượng nhỏ thôi cũng đủ để cung cấp một lượng lớn năng lượng hoạt động cho cơ thể, vì thế nên, người ta còn phát triển món ăn này trở thành thực phẩm bổ sung chuyên dụng trong hoạt động thể thao. Ngày nay, Mizu - yokan không chỉ đơn giản là một món tráng miệng, nó còn được rất nhiều người Nhật ưu ái lựa chọn làm quà tặng với nhiều hình dáng đẹp mắt, đa dạng về màu sắc và hương vị.

9. Đậu nành Edamame

Người Nhật luôn ưu tiên các món ăn có nguyên liệu từ thiên nhiên. Và đậu nành Edamame là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp da láng mịn và còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Món ăn này đặc biệt được người Nhật yêu thích như một món ăn khai vị hoặc món ăn vặt tốt cho sức khỏe.

Đậu nành là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn của người Nhật

Được biết, đậu Edamame có nguồn gốc từ khu vực Đông Á và được trồng đầu tiên ở Trung Quốc vào khoảng 7000 năm trước Công nguyên. Tên gọi Edamame được một nhà sư Nhật Bản Nichiren đề cập trong bút tích của ông lúc để lại ở đền thờ vào năm 1275, nên còn có nghĩa là đậu thần.

Hy vọng rằng gợi ý những món ăn mùa hè của Nhật Bản vừa được chia sẻ là gợi ý tuyệt vời cho bạn khi lựa chọn các món ăn giải nhiệt ngày hè. Từ những món mì lạnh thanh đạm đến các món tráng miệng thanh mát, các kiểu thưởng thức món lươn giàu dinh dưỡng…, chắc hẳn bạn sẽ thoát khỏi cảm giác ngán ăn giữa những ngày oi bức đấy. Cuối cùng, đừng quên liên hệ phòng vé EVA Air để được tư vấn hỗ trợ đặt vé máy bay cho hành trình du lịch Nhật Bản của mình nhé!