Tìm hiểu về văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan

Văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan được nhận xét là có sự cầu kỳ, bởi được giao thoa của nhiều quốc gia trên thế giới. Tại đây, bạn sẽ được nếm thử nhiều hương vị trà hấp dẫn, theo cách pha chế độc đáo và hình thức thưởng thức khác biệt. Tìm hiểu về văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan cũng được xem là ý tưởng tuyệt vời để bạn hiểu hơn về nét đẹp truyền thống ở đảo quốc nhỏ bé này.

Đôi nét về nguồn gốc trà của người Đài Loan

Theo lịch sử, trà đạo của Đài Loan bắt nguồn từ Trung Quốc với phong cách uống trà nóng nguyên bản không pha thêm gì. Trà thường được thưởng thức như một món uống tinh thần trong các buổi sum họp, tại nhà riêng, trong các quán ăn truyền thống.

Trải qua nhiều thế kỷ, văn hóa trà đã có sự phát triển và trở thành văn hóa “trà đạo” của nhiều quốc gia, trong đó có Đài Loan. Trà đạo không đơn thuần là việc chế trà và thưởng thức mà nó cũng còn phải tuân theo một nguyên tắc cơ bản, vừa đảm bảo được văn hóa thưởng trà của Đài Loan nhưng lại giữ được hương vị trọn vẹn nhất.

Văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan có phần cầu kỳ bởi sự giao thoa của nhiều nơi trên thế giới

Văn hóa thưởng trà của người Đài Loan

Với người Đài Loan, thưởng thức trà cũng là một trong những nét đặc trưng cho văn hóa của họ. Trong đó, từ khâu chuẩn bị đến cách pha chế cũng cần phải tuân theo quy tắc nhất định. Cụ thể:

Chuẩn bị trước khi pha trà

Có thể bạn chưa biết, rất nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến hương vị trà, chẳng hạn như: khí hậu, độ cao, độ ẩm, phương pháp thu hoạch và cách chế biến. Bên cạnh đó còn phải kể đến dụng cụ pha chế trà cũng quan trọng không kém. Văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan khá cầu kỳ, nên khi pha trà thường sẽ có nhiều loại dụng cụ khác nhau.

Bên cạnh hai dụng cụ chính là ấm trà và tách trà thì còn có một số dụng cụ khác như: chén tống, chén quân, liễn trà, lọc trà, kháo trà, khay trà, hộp đựng trà, bộ dụng cụ gắp, bình đun nước, khăn lau bàn. Đây đều là những vật dụng cần có để việc thưởng thức trà trở nên trọn vẹn và đúng chuẩn văn hóa Đài Loan.

Cần phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cho việc thưởng thức trà được trọn vẹn nhất

Phong cách pha trà của người Đài Loan

Thực tế, cách thức pha trà tại Đài Loan cũng phụ thuộc vào nhiều trường phái, nghệ nhân, quan niệm, kinh nghiệm,… Trong đó, quy trình pha trà cơ bản ở một số buổi trà đạo tại Đài Loan sẽ cần tuân theo các bước như sau:

• Bước 1: Người Đài Loan sẽ thực hiện đổ nước ấm vào tách trà và cả ấm trà (đây là công đoạn tráng tách và tráng ấm). Mục đích của bước này đó chính là giúp giữ nhiệt cho tách trà và ấm trà, để khi cho trà vào ấm hay tách cũng sẽ không bị nhanh nguội. Đồng thời, tách trà và ấm trà sẽ được làm sạch, tráng hương vị từ trà một cách trọn vẹn nhất.

Đầu tiên cần phải tráng tách và ấm trà bằng nước ấm để giữ nhiệt độ trà tốt hơn

• Bước 2: Tiếp tục, họ sẽ cho trà vào ấm với lượng vừa phải. Thông thường, người Đài Loan cho rất ít trà vào ấm, khoảng ngang đáy ấm mà thôi. Đặc biệt, đối với những loại trà búp thì chỉ cần một lượng nhỏ, sẽ giúp cho trà có được khoảng không gian vừa phải để giãn nở. Tuy nhiên, với những loại trà lên men thì họ thường sẽ cho lượng nhiều hơn một chút, khoảng 1/3 ấm.
• Bước 3: Sau đó, người Đài Loan sẽ tiến hành rót trà từ ấm trà sang chén tống, rồi từ chén tống sang chén thưởng hương. Trong đó, chén tống chính là loại chén lớn, thường dùng để chia trà cho các chén nhỏ hơn, mục đích là nhằm giữ nhiệt độ của nước sôi, giúp trà nóng ấm và tròn vị. Sau khi chia trà từ chén tống vào các chén thưởng hương, người dùng sẽ thư giãn và cảm nhận hương thơm từ tách trà mang lại. Văn hóa thưởng trà của người Đài Loan được nhận xét là có phần cầu kỳ hơn so với người Việt Nam cũng bởi điểm này.

Rót trà từ chén tống sang chén thưởng hương để trà không bị nguội nhanh

• Bước 4: Đây là bước thưởng thức trà sao cho trọn vị và đúng nghĩa nhất. Thông thường, người dùng sẽ nhấp nhẹ một ngụm trà trong tách, để cảm nhận được vị ngọt thanh xen lẫn chút đắng của trà. Mỗi loại trà khác nhau sẽ mang lại cho người uống cảm nhận khác nhau. Tuy nhiên, trà Đài Loan nói chung đều có hương vị thanh mát, ngọt dịu. Đối với loại trà được lên men, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được vị ngọt của trà từ những đợt hương đầu. Nhưng đối với loại trà ngọn thì phải đến tận những đợt hương cuối cùng bạn mới có thể cảm nhận được vị ngọt của nó.

*Lưu ý khi pha trà Đài Loan

Khi pha trà Đài Loan nói riêng và các loại trà khác cũng vậy, người pha cần phải đặc biệt quan tâm đến nhiệt độ nước sôi. Nhiệt độ của nước dùng để pha trà sẽ thường nằm trong khoảng từ 85 đến 95 độ C.

Tuy nhiên, đối với mỗi loại trà thì sẽ có nhiệt độ nước sôi khác nhau. Nếu bạn du lịch Đài Loan và có ý định mua trà, hãy tham khảo nhiệt độ pha trà theo hướng dẫn tại bao bì của sản phẩm hoặc theo khuyến nghị tại địa điểm mua trà.

Bên cạnh đó, khắc với cách pha trà dân dã của người Việt, mỗi ấm trà của người Đài Loan sẽ được pha nhiều lần nước, trung bình từ 5 – 6 lần. Thời gian pha lại trà sẽ có các khoảng chờ khác nhau, lần 1 là 50 giây, lần 2 là 60 giây, lần 3 là 30 giây,…

Người Đài Loan thường chế trà từ 5 – 6 lần cho một ấm

Và thêm một điều nữa mà bạn nên lưu ý khi pha trà Đài Loan là người Đài thường pha nước trà bằng nước suối, có nhiều khoáng chất hơn nhiều so với nước tinh khiết.

Những loại trà đặc trưng ở Đài Loan bạn nên biết

Tại Đài Loan, bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều loại trà khác nhau, trong đó phải kể đến:

• Trà Lishan

Trà Lishan được sản xuất tại khu vực rừng nguyên sinh của dãy núi Yushan Daling và hai đỉnh núi chính của dãy núi Center, Đài Loan. Khu vực sản xuất ra loại trà này cũng là nơi có loại lê và táo nổi tiếng của xứ Đài. Ở độ cao 1400 – 2000 mét so với mực nước biển, trà được trồng trên vùng núi tuyết phủ, điều kiện thời tiết đặc biệt. Đây chính là yếu tố quan trọng khiến cho trà Lishan có được hương vị độc đáo và khác biệt như vậy.

• Trà Alishan

Trà Alishan cũng nằm trong danh sách những sản phẩm phải thưởng thức và nhiều du khách chọn mua làm quà khi du lịch Đài Loan. Loại trà này được trồng ở đỉnh núi cao chót vót 1200 nét so với mực nước biển. Nơi đó, đất đai màu mỡ nên trà thường xanh mướt và lá rất to. Trà Alishan khi pha thường sẽ có màu vàng bóng như mật ong, hương thơm nồng nàn, tinh khiết.

Trà Alishan là loại trà quốc dân của người Đài Loan

• Trà Đại Lĩnh

Trà Đại Lĩnh hay còn được gọi là trà Nhật Lăng. Loại trà này được trồng trong khu trà Ô Long Dayuling, trên núi Hehuan, ngay ngã tư của huyện Nam Đầu, Hoa Liên, thành phố Đài Trung. Nằm ở độ cao 2.100 mét, Dayuling chính là vùng sản xuất trà Ô Long lớn nhất Đài Loan. Vì ở địa thế đặc biệt như vậy, trà Dayuling thường mềm và thơm, hương vị đặc trưng và cực kỳ khác biệt.

• Trà Kim Xuân

Trà Kim Xuân của Đài Loan được sản xuất bằng công nghệ rang cải tiến hơn nên có hương trầm tự nhiên, màu nước xanh vàng và vị ngọt thanh mát. Loại trà này không chỉ thơm ngon dễ uống mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đây cũng là lý do mà nhiều người khi đến Đài Loan đều không quên mua một ít trà Kim Xuân về sử dụng hoặc làm quà biếu cho bạn bè, người thân.

• Trà Xuân Bốn Mùa

Trà Xuân Bốn Mùa cũng là một trong những loại trà nổi tiếng tại Đài Loan. Loại trà này thường được thu hoạch vào mùa xuân, ở vùng đồi núi cao có khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ. Trà thường có lá nhỏ, hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết như hương xuân. Loại trà này có hương vị dễ uống và được nhiều du khách yêu thích, lựa chọn.

Trà Xuân Bốn Mùa có hương vị nhẹ nhàng, thanh ngọt hấp dẫn

Những mẹo bảo quản và lưu trữ trà của người Đài Loan

Để trà không bị hư hỏng cũng như giữa được hương vị vốn có, bạn nên biết đến một số mẹo bảo quan và lưu trữ như sau:

+ Không nên để trà ở những nơi có nhiệt độ cao, ẩm ướt, có thức ăn hoặc gần những sản phẩm có mùi như thuốc lá, tinh dầu, long não, sáp thơm phòng,… Khi lấy trà cũng cần phải sử dụng theo thói quen.

+ Không nên sử dụng trà trong túi ni-lông, bởi loại túi này sẽ dễ gây phản ứng với trà xanh, làm mất đi mùi vị vốn có.

+ Không dùng thủy tinh để chế trà đụng trà, vì khi tiếp xúc với ánh nắng, sẽ làm biến đổi chất hóa học. Nên bảo quản trà trong những chiếc hộp giấy khô, sắt trắng, sẽ đảm bảo độ lọc hơi khác nhau.

+ Ngoài ra, mỗi loại trà khác nhau sẽ có phương pháp bảo quản khác nhau. Bạn có thể tham khảo kinh nghiệm của người dân địa phương hoặc đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì, nhãn hộp trà.

Dành thời gian để tìm hiểu về văn hóa thưởng thức trà của người Đài Loan, bạn sẽ có trải nghiệm ấn tượng và cảm nhận đáng nhớ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm mua những loại trà ngon ở Đài Loan về làm quà cho bạn bè và người thân. Văn hóa Đài Loan còn được thể hiện qua nhiều khía cạnh khác nữa, đó cũng là những mảng màu hấp dẫn đáng để bạn khám phá trong hành trình của mình. Nếu muốn có chuyến du lịch trọn vẹn với chi phí tiết kiệm, bạn đừng quên liên hệ phòng vé máy bay EVA Air đi Đài Loan từ bây giờ để được tư vấn book chuyến bay giá rẻ nhé!